Страница поста блога

Рецепты мороженого без желтков

2 рецепта домашнего мороженого

Хочу поделиться с вами двумя простыми рецептами домашнего мороженого, которые особенно хорошо идут у меня летом.
Клубничное понравится практически всем. Готовьте, не думая! Конечно, понадобится купить хорошую свежую клубнику, но ведь в сезон это не проблема.
Кофейное уже больше на любителя, но и очень специфичным я бы его не назвала. У меня поначалу были сомнения насчет сочетания йогурта и кофе, а оказалось, что это очень вкусно и освежающе. Если пьёте кофе, смело делайте.

 

МОЖНО ЛИ ПРИГОТОВИТЬ МОРОЖЕНОЕ БЕЗ МОРОЖЕНИЦЫ?

 
Большинство вопросов после публикации рецептов мороженого связаны с тем, можно ли готовить без мороженицы. Скажу честно: я не пробовала, хотя читала про способы перемешивания блендером или венчиком в процессе замораживания. Думаю, это совсем не тоже самое!

Но и покупать профессиональную мороженицу я не призываю. Какой-то простой модели или насадки для кухонной машины будет достаточно. Чтобы приготовить не кусок льда, а мороженое привычной нам консистенции, важно ввести в него воздух. Обеспечить это вручную, мягко говоря, проблематично.
 
В моей школе есть видео рецепт приготовления ещё 2х видов мороженого: со сливочным сыром и малинового — с помощью Kenwood Cooking Chef. Посмотрите!
 

Источник рецепта

Оба рецепта мороженого из этой статьи я нашла в книге Дэвида Лейбовица «Perfect Scoop», она на английском языке, продается на Amazon. Там много интересных и доступных рецептов для домашнего приготовления, смело рекомендую.

 

ДРУГИЕ ДЕСЕРТЫ С КЛУБНИКОЙ, ЙОГУРТОМ И КОФЕ

Небольшая подборка моих любимых рецептов:

пирожное «Клубничное облако»,

тарталетка «Фундук-кофе-кардамон»,

йогуртовые начинки макарон (6 рецептов).

 

ДЛЯ НАШИХ УЧЕНИКОВ И ПОДПИСЧИКОВ ДЕЙСТВУЮТ СКИДКИ И СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ В МАГАЗИНАХ ПАРТНЁРОВ

 

1. Подарки от KENWOOD при покупке кухонной машины Kenwood Cooking Chef на сайте kenwood.ru по промокоду VERY18. Бонус от нашей школы: курс из 6 видео-уроков по десертам в Cooking Chef и 2 вебинара на выбор.

2. Скидка 5% на большой ассортимент шоколада, форм и всего, что нужно кондитеру, в магазине chocodel.ru по промокоду VERY18.

3. Скидка 5% на пектины, агар-агар, йогуртовые порошки и другие ингредиенты для профессионалов на сайте toufood.ru по промокоду VERY18.

4. Скидка 10% на специи высокого качества, в том числе натуральные ваниль и корицу на сайте vanilla-lab.ru по промокоду VERY18.

Рецепт клубничного мороженого со сметаной

Клубничное мороженое со сметаной

Ингредиенты
  

  • 450 г клубники
  • 150 г сахара
  • 1 ст.л. водки или кирша я использовала и куантро, и кальвадос, берите крепкий алкоголь, какой есть
  • 240 г сметаны в книге не указана жирность, я беру 20%
  • 250 г сливок 33-35%
  • 1 ч.л. лимонного сока

Способ приготовления
 

  • Нарезать клубнику, добавить сахар и алкоголь, перемешать, накрыть и оставить на 1 час при комнатной температуре.
  • Добавить к клубнике сметану, сливки и лимонный сок и измельчить в блендере, оставляя небольшие кусочки.
  • Хорошо охладить смесь в холодильнике в течение часа, перелить в мороженицу и готовить по инструкции. У меня в Cooking Chef уходит 20-25 минут.

 

Рецепт кофейного мороженого с йогуртом

Кофейно-йогуртовое мороженое

Ингредиенты
  

  • 240 г йогурта без добавок
  • 150 г сахара
  • щепотка соли
  • 180 г сливок 33-35%
  • 250 г эспрессо охлажденного до комнатной температуры
  • 0,25 ч.л. мелко молотого кофе

Способ приготовления
 

  • Смешать венчиком йогурт, сахар, соль, сливки, эспрессо и молотый кофе.
  • Охладить в холодильнике 2 часа.
  • Перелить смесь в мороженицу и готовить по инструкции.

Подпишитесь, чтобы не пропустить новые рецепты и
другие интересные новости

Только важные сообщения и никакого спама!