Клубничное облако с фисташкой (рецепт)

Описание

Обратите внимание — вы получаете только текстовый файл рецепта (техкарту). Видеоматериалы к рецепту не предусмотрены.

Невероятно легкий, нежный, воздушный десерт с минимальной сладостью и выразительным клубничным вкусом с фисташковым акцентом.

Подойдет для самых искушенных гурманов)

Рецепт не очень сложный, но требует внимательности, особенно мусс. Если вы ни разу не готовили муссовые десерты, с него точно не стоит начинать. Пожалуйста, обратите внимание на список ингредиентов, если что-то вызывает у вас вопросы, можете написать мне и я подскажу, где найти.
Эти пирожные можно сделать и в виде торта.


СОСТАВ ПИРОЖНОГО:

— фисташковый бисквит дакуаз
— клубничное компоте
— фисташковая намелака
— клубничный мусс
— клубничная глазурь

 

Список ингредиентов

Сахарная пудра
Сахар
Миндальная мука
Яичный белок свежий или пастеризованный
Пшеничная мука
Альбумин
Фисташки
Фисташковая паста
Соль
Лимон
Клубника свежая
Пюре клубники
Инулин
Желатин
Пектин NH (LM Nappage)
Камедь рожкового дерева
Сливки 33-35%
Молоко
Сироп глюкозы
Белый шоколад 33-34%

 

 

Темы для этого курса

1 Уроки

Техкарта

Клубничное облако с фисташкой
strawberry cloud cake
1,900