Предлагаю вам приготовить простое, быстрое и вкусное лимонное печенье с корицей. А ещё, согласитесь, оно очень аппетитно выглядит за счёт трещинок. Я много раз пекла такое ещё когда училась в институте и жила в общежитии. Да-да, оно не требует какого-то специального оборудования и инвентаря!
 
А сам рецепт под названием Cinnamon lemon cookies я нашла в американской книге рецептов, которую много лет назад привезла из США мамина сестра, зная мою страсть к кулинарии.
 
Наверняка вы много раз видели печенье с трещинками у зарубежных блогеров и на Pinterest.  Чаще всего оно бывает шоколадным, лимонным и бордовым в честь 14 февраля. На тёмном по понятным причинам трещинки будут выглядеть контрастнее. Однако даже на лимонном можно сделать их более выраженными, если сильнее обвалять в сахарной пудре.
 
Только решите заранее, что вам важнее: вкус или картинка. Ведь печенье само по себе довольно сладкое, а с толстым слоем пудры рискует стать приторным.
 

 
Печенье с трещинками можно сделать как мягким, так и хрустящим. Достаточно лишь поиграть со временем выпечки, я уже рассказывала про такой приём в своём рецепте имбирных  пряников.
 

ПЕЧЕНЬЕ В ПОДАРОК

 
Лимонное печенье с трещинками настолько эффектно выглядит и легко готовится большими партиями, что отлично подойдёт в качестве новогоднего (и не только) подарка родным, друзьям и коллегам. Достаточно просто упаковать его в красивую коробочку или минималистичный пакетик с лентой и, например, веточкой пихты в качестве декора.
 
Важно! Перед упаковкой нужно полностью остудить печенье. Помните об этом, если соберётесь готовить в последний момент перед походом в гости.
 
Можно пойти дальше и собрать целую корзинку домашних сладостей. Добавьте туда пряники, ещё несколько видов печенья (например, линцерское или с шоколадом и фундуком), бискотти, мини штоллены, зефир и баночку карамели. Уверена, такой подарок ждёт большой успех: ведь он точно получится душевным, вкусным, красивым и сэкономит вашим близким время на кухне в праздничные дни.

Лимонное печенье с трещинками

Анна Томильчик

Простой рецепт вкусного домашнего печенья с ароматом лимона и корицы. Готовится очень просто и быстро без миксера и блендера.

Печать рецепта Закрепить рецепт

Ингредиенты

  

• 90 г сливочного масла
• 180 г сахара
• 1 ч.л. ванильного сахара
• цедра лимона
• 1 яйцо комнатной температуры
• 200 г муки
• 1½ ч.л. молотой корицы
• 1 ч.л. разрыхлителя
• ¼ ч.л. соли
• сахарная пудра с корицей

Способ приготовления

 

• Достать масло из холодильника за 30 минут до начала приготовления.
• Взбить масло с обоими видами сахара и цедрой. Добавить яйцо.
• Смешать муку с разрыхлителем, солью и корицей. Добавить к масляной смеси.
• Завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 2 часа или на ночь.
• Сформировать шарики Ø2 см, обвалять в пудре и выложить на застеленные противни на большом расстоянии друг от друга.
• Выпекать при температуре 180°С до золотистого цвета ориентировочно 10 минут.

Заметки к рецепту

1. Ванильный сахар можно заменить семенами, пастой или экстрактом. Получится вкуснее.

2. Чтобы приготовить апельсиновое печенье с трещинками, нужно просто взять апельсиновую цедру вместо лимонной. 

Приятного аппетита!