Страница категорий блога
Последние записи
-
Креп Сюзетт или блины с апельсиновым соусом
Скоро Масленица, а значит пришло время опубликовать мой любимый рецепт блинов — Креп Сюзетт. Нашла его в небольшой французской книге и готовлю каждый год в масленичную неделю или просто на десерт. Крепы — блины по-французски, а Сюзетт — название карамельно-апельсинового соуса. По технологии сначала нужно приготовить блины, затем прогреть их в соусе и фламбировать. В […]
-
6 простых начинок для макаронс
Продолжая цикл статей про макаронс, расскажу вам, как приготовить базовый ганаш, и поделюсь 6 рецептами начинок из доступных ингредиентов. Если вы впервые на моём сайте, рекомендую сначала прочитать первую публикацию по этой теме «Макаронс. С чего начать?». В начале своего пути я довольно много готовила по рецептам Пьера Эрме. У меня две его книги […]
-
Булочки для бургеров
Мой сын очень давно просил сделать булочки для бургеров. Он любит собирать бургер на свой вкус и готов это делать чуть ли не с хлебом. Я, наконец, выполнила своё обещание, и осталась так довольна результатом, что спешу поделиться с вами. Рецепт нашла в книге австралийского кондитера Адриано Зумбо, он там был как элемент какого-то сложносоставного […]