Креп Сюзетт
Нежные французские блинчики с насыщенным карамельно-апельсиновым соусом
Ингредиенты
Блины
- 200 г воды
- 200 г молока
- 2 яйца
- щепотка соли
- 2 ст.л. сахара
- 200 г муки
- 50 г растопленного сливочного масла
- 1 апельсин снять цедру и выжать сок
Карамельно-апельсиновый соус
- 90 г сливочного масла
- 90 г сахара
- 3 апельсина выжать сок
- 50 г ликёра Grand Marnier или Cointreau для подачи опционально
Способ приготовления
Блины
- Смешать молоко с водой.
- Взбить яйца с сахаром и солью Добавить треть молочной смеси, перемешать.
- Ввести 200 г муки. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков.
- Добавить масло, оставшееся молоко с водой, сок и цедру апельсина.
- Накрыть плёнкой и оставить на час при комнатной температуре.
- Пожарить блины и сложить треугольниками.
Карамельно-апельсиновый соус
- Растопить в сотейнике масло с сахаром. Добавить апельсиновый сок и дать покипеть несколько минут.
- Налить немного соуса в сковородку, выложить 4 блина и прогреть на среднем огне. Налить ликёр и поджечь.
- Когда огонь погаснет, выложить Креп Сюзетт на тёплую тарелку. Подавать горячими.