Тарталетки Лимон-лайм-базилик (рецепт)

Описание

Обратите внимание — вы получаете только текстовый файл рецепта (техкарту). Видеоматериалы к рецепту не предусмотрены.
Поэтому рецепт стоит приобретать, если у вас есть теоретическая база и опыт приготовления тартов. Это отличный способ расширить ассортимент надежным и проверенным рецептом.


Если вы начинающий кондитер, рекомендую видеоуроки и вебинары.

СОСТАВ ТАРТАЛЕТКИ:

— сладкое песочное тесто pâte sucrée
— миндальный франжипан
— цитрусовый крем с базиликом
— взбитый цитрусовый ганаш
— цитрусовое желе

 

Список ингредиентов

Сливочное масло
Сахарная пудра
Сахар
Миндальная мука
Яйца
Пшеничная мука
Соль
Лимоны
Лаймы
Кукурузный крахмал
Картофельный крахмал
Cointreau или Grand Marnier
Базилик зеленый свежий
Желатин
Сливки 33-35%
Сироп глюкозы
Белый шоколад 33-34%

 

 

Темы для этого курса

1 Уроки

Техкарта

Тарталетки Лимон-лайм-базилик
лайм - Тарталетки Лимон-лайм-базилик (рецепт)
1,900